خاتمی‌مقدم با بیان اینکه از ابتدای سال تاکنون شیر خام افزایش قیمت 45 درصدی داشته است، تصریح کرد: دولت در خردادماه با افزایش 10 درصدی صنایع لبنی موافقت کرد که این افزایش قیمت نه به دلیل افزایش قیمت شیر بلکه به دلیل افزایش هزینه‌های ناشی از هدفمندی یارانه‌ها و مطالبات انباشت شده صنعت لبنیات بود.همچنین در شهریور ماه نیز به خاطر رشد 15 درصدی قیمت شیر خام، با افزایش شش تا هشت درصدی قیمت لبنیات موافقت شد.وی با اشاره به اینکه افزایش قیمت صنایع لبنی با هماهنگی دولت بوده، ادامه داد: شیر خام از شهریورماه هم مجدداً افزایش قیمت داشت، اما به دلیل همزمانی با ماه مبارک رمضان، دولت مانع افزایش قیمت در صنایع لبنی شد و این افزایش قیمت را به بعد از ماه رمضان موکول کرد.خاتمی‌مقدم با بیان اینکه قیمت شیر خام همچنان به دلیل فزونی تقاضا بر عرضه در حال افزایش است، اضافه کرد: در دی ماه، قیمت شیر صنعتی به 670 تومان افزایش یافت و دامداران تا 700 تومان هم طلب کردند. این مسئول با اشاره به اینکه به موازات افزایش قیمت شیر، صنایع لبنی هم مجبور به افزایش قیمت هستند و به واقع باید اعلام کرد؛ این حرکت برای هیچ برند لبنی، مطلوب نیست. اما چاره ای جزاین افزایش قیمت نبوده و راه دیگری نیز فعلاً وجود ندارد.رئیس انجمن صنایع غذایی و دارویی خانه صنعت و معدن مازندران با اشاره به اینکه دولت 500 میلیارد تومان هزینه یارانه شیر خانوار و عدد مشابهی را از صنعت دامپروری حذف کرده، یادآور شد: بنای دولت بر هدفمندی یارانه‌ها بود، اما دولت یارانه‌ها را حذف کرد.خاتمی‌مقدم با بیان اینکه دولت باید این پول را در اختیار دامدار قرار می داده و با نهاده ارزان‌قیمت، مانع از افزایش هزینه دامدار شود، ابراز داشت: دولت این کار را نمی‌کند، هزینه دامدار افزایش می‌یابد و به صنایع لبنی هم اجازه افزایش قیمت نمی‌دهد.او تصریح کرد: این شیوه با واقعیت‌های اقتصاد همخوانی ندارد.نامبرده با اشاره به اینکه دولت به صنایع لبنی اعلام کرده نباید شیر بیشتر از کیلویی 600 تومان را خریداری کنید، اضافه کرد: این بدان معنی است که دامدار نباید توقع سود از تولید خود داشته باشد چرا که هزینه تولید شیر خام صنعتی کمتر از 600 تومان نیست و این دستور دولت چندان مسئولانه به نظر نمی‌رسد. و براستی اگر این خرید از دامدار داخلی صورت نگیردآیاراه بهتری وجود دارد تا واحدهای لبنی شیر خام مورد نیاز خودر ا به موقع تأمین نمایند؟دکترخاتمی‌مقدم یادآور شد: بر اساس قانون سازمان حمایت، 17 درصد سود مربوط به کارخانه‌دار، پنج درصد سهم بنکدار و 15 درصد هم سهم مغازه‌دار است که ترکیب این موارد به اضافه قیمت تمام شده منجر به افزایش قیمت مصرف کننده می‌شود و حال آنکه صنایع لبنی در سال‌های اخیر هرگز سود بیشتر از پنج درصد را در سبد لبنیات ندیده است.وی خاطرنشان کرد: اگر نص صریح قانون سازمان حمایت که سود 17 درصدی کارخانه را به رسمیت می‌شناسد اعمال شود، قیمت لبنیات سر به فلک خواهد کشید.
وی تاکید کرد: سودآور شدن صنعت دامپروری و توسعه آن به عنوان پشتوانه‌های حال و آینده صنعت لبنیات و مصرف‌کنندگان باید مورد اهتمام دولتمردان، تصمیم‌سازان و تصمیم‌گیران این بخش قرار گیرد. وی با بیان اینکه بازار با مشکل نقدینگی هم مواجه است، بیان داشت: دامدار برای شیر خام، پول نقد تقاضا می‌کند چرا که دامدار ماده اولیه را بر اساس قیمت دلار خریداری می‌کند و نوسانات قیمت دلار، دامدار را هم با مشکل مواجه کرده است.چرا که نهاده‌های اصلی صنعت دامپروری مانند جو و ذرت وارداتی است و با نرخ دلار قیمت‌گذاری می‌شود. رئیس انجمن با اشاره به اینکه دامدار در گذشته می‌توانست مواد اولیه را به صورت اعتباری و در اقساط چند ماهه خریداری کند، گفت: امروز به دلیل بی‌ثباتی نرخ ارز فروشنده خوراک دام سعی دارد مواد اولیه را نقد به دامدار بفروشد و دامداران هم بخش زیادی از این فشار را در صنایع لبنی جبران می‌کنند.به این دلیل که بر اساس آمار جهانی، ایران گران‌ترین شیر خام دنیا را دارد و گران‌ترین شیرهای دنیا بیشتر از 50 سنت نیست در حالی که قیمت شیر خام در کشور ما با نرخ ارز دولتی به 55 سنت رسیده و در حال افزایش است که این بسیار خطرناک است.وی با بیان این مطلب که امروز دولت نقش مدعی‌العموم را بازی می‌کند، اضافه کرد: دولت بین صنعت لبنیات و دامپروری داوری می‌کند در حالی که دولت در هدفمندی یارانه‌ها ضلع سوم بود و سهم خود را نپرداخته است. خاتمی‌مقدم با بیان اینکه وزارت جهاد کشاورزی جلوی واردات شیر خشک را گرفته، خاطر نشان کرد؛ شیر خشک یکی از مواد اولیه لاینفک در صنعت لبنیات و برخی دیگر از صنایع غذایی بوده و بر اساس قانون، استفاده از آن مجاز است.وی با اشاره به اینکه وارد نشدن شیر خشک باعث شد تا بخشی از شیر خام بازار به سمت خشک شدن سوق داده شود، عنوان داشت: امسال روزانه حدود یک هزار و 500 تن شیر خام برای تبدیل شدن به شیر خشک از چرخه لبنی خارج می‌شود که این عدد حدود سه برابر سال‌های گذشته است.خاتمی‌مقدم بیان داشت: متوقف کردن واردات شیر خشک به منظور بالابردن تقاضای داخلی برای شیر خام، مهم‌ترین و موثرترین اقدام عملی برای حمایت از دامداران و رشد قیمت شیر خام بود که باید آن را به فال نیک گرفت، اما نگرانی کارشناسان از بازنگری نشدن به موقع سیاست‌ها و از کنترل خارج شدن قیمت شیر خام است. اوپیشنهاد داد برای حمایت از تولیدکننده و مصرف‌کننده در زنجیره صنعت شیر دو اقدام ضروری صورت پذیرد از یک سو با در دسترس قرار دادن نهاده های دامی ارزان قیمت از رشد روزافزون هزینه‌های تولید شیر خام جلوگیری کرد و از سوی دیگر با واردات کنترل شده شیر خشک، شیر خام کشور به سمت محصولات لبنی هدایت و تقاضای شیر خام در بازار متعادل شود.خاتمی‌مقدم در پایان اذعان داشت: طبیعی است که صنایع لبنی تا تحقق شرایط مطلوب کسب و کار، مجبورند مانند دامداران با افزایش قیمت محصولاتشان بقای روزشان را تضمین کنند.
وی تاکید کرد: سودآور شدن صنعت دامپروری و توسعه آن به عنوان پشتوانه‌های حال و آینده صنعت لبنیات و مصرف‌کنندگان باید مورد اهتمام دولتمردان، تصمیم‌سازان و تصمیم‌گیران این بخش قرار گیرد. وی با بیان اینکه بازار با مشکل نقدینگی هم مواجه است، بیان داشت: دامدار برای شیر خام، پول نقد تقاضا می‌کند چرا که دامدار ماده اولیه را بر اساس قیمت دلار خریداری می‌کند و نوسانات قیمت دلار، دامدار را هم با مشکل مواجه کرده است.چرا که نهاده‌های اصلی صنعت دامپروری مانند جو و ذرت وارداتی است و با نرخ دلار قیمت‌گذاری می‌شود. رئیس انجمن با اشاره به اینکه دامدار در گذشته می‌توانست مواد اولیه را به صورت اعتباری و در اقساط چند ماهه خریداری کند، گفت: امروز به دلیل بی‌ثباتی نرخ ارز فروشنده خوراک دام سعی دارد مواد اولیه را نقد به دامدار بفروشد و دامداران هم بخش زیادی از این فشار را در صنایع لبنی جبران می‌کنند.به این دلیل که بر اساس آمار جهانی، ایران گران‌ترین شیر خام دنیا را دارد و گران‌ترین شیرهای دنیا بیشتر از 50 سنت نیست در حالی که قیمت شیر خام در کشور ما با نرخ ارز دولتی به 55 سنت رسیده و در حال افزایش است که این بسیار خطرناک است.وی با بیان این مطلب که امروز دولت نقش مدعی‌العموم را بازی می‌کند، اضافه کرد: دولت بین صنعت لبنیات و دامپروری داوری می‌کند در حالی که دولت در هدفمندی یارانه‌ها ضلع سوم بود و سهم خود را نپرداخته است. خاتمی‌مقدم با بیان اینکه وزارت جهاد کشاورزی جلوی واردات شیر خشک را گرفته، خاطر نشان کرد؛ شیر خشک یکی از مواد اولیه لاینفک در صنعت لبنیات و برخی دیگر از صنایع غذایی بوده و بر اساس قانون، استفاده از آن مجاز است.وی با اشاره به اینکه وارد نشدن شیر خشک باعث شد تا بخشی از شیر خام بازار به سمت خشک شدن سوق داده شود، عنوان داشت: امسال روزانه حدود یک هزار و 500 تن شیر خام برای تبدیل شدن به شیر خشک از چرخه لبنی خارج می‌شود که این عدد حدود سه برابر سال‌های گذشته است.خاتمی‌مقدم بیان داشت: متوقف کردن واردات شیر خشک به منظور بالابردن تقاضای داخلی برای شیر خام، مهم‌ترین و موثرترین اقدام عملی برای حمایت از دامداران و رشد قیمت شیر خام بود که باید آن را به فال نیک گرفت، اما نگرانی کارشناسان از بازنگری نشدن به موقع سیاست‌ها و از کنترل خارج شدن قیمت شیر خام است. اوپیشنهاد داد برای حمایت از تولیدکننده و مصرف‌کننده در زنجیره صنعت شیر دو اقدام ضروری صورت پذیرد از یک سو با در دسترس قرار دادن نهاده های دامی ارزان قیمت از رشد روزافزون هزینه‌های تولید شیر خام جلوگیری کرد و از سوی دیگر با واردات کنترل شده شیر خشک، شیر خام کشور به سمت محصولات لبنی هدایت و تقاضای شیر خام در بازار متعادل شود.خاتمی‌مقدم در پایان اذعان داشت: طبیعی است که صنایع لبنی تا تحقق شرایط مطلوب کسب و کار، مجبورند مانند دامداران با افزایش قیمت محصولاتشان بقای روزشان را تضمین کنند.
