مدیرکل سازمان دامپزشکی استان کرمان گفت: باتوجه به مخاطرات بهداشتی و زیست محیطی و خطر بیماری‌های قابل انتقال به انسان، از خرید مرغ زنده و یا گوشت مرغ بدون بسته بندی مورد تایید دامپزشکی جداً خودداری کنید.
دکتر غلام رضا زید آبادی در گفت‌وگو با ایسنا گفت: مرغ باید در کشتارگاه‌های صنعتی طیور تحت نظارت دامپزشکی کشتار و بازرسی شود و در کیسه‌های نایلونی که بر روی آنها تاریخ تولید و انقضا درج شده بسته بندی شود، بسته‌های مرغ باید حتماً دارای کلیپس مخصوص بوده و باز و پاره نباشند.
وی افزود: درمورد مرغ های تازه کشتار روز، یک طرف بسته‌ها شفاف است از این سمت می‌توان وضع ظاهری لاشه و میزان خونابه جمع شده را کنترل کرد که نباید بیشتر از حد معمول باشد.
وی یادآور شد: در مراکز عرضه، مرغ کشتار روز باید در یخچال ویترین دار و در دمای صفر تا چهار درجه نگهداری شود در مورد مرغ منجمد دمای نگهداری 18- درجه است.
زید آیادی با بیان این که افراد باید هنگام خرید مرغ به ویژگیهای ظاهری آن توجه داشته باشند، گفت: داشتن سفتی و قوام طبیعی، داشتن عضلات ران با رنگ روشن مایل به قرمز و سینه روشن مایل به زرد، قرار داشتن پوست به صورت یکنواخت روی سطح بدن بدون هرگونه پارگی، تورم، خراش و چروکیدگی از ویژگیهای مهم گوشت مرغ است.
وی همچنین، خالی بودن شکم و عاری بودن از امعاء و احشاء، عدم وجود ذرات خارجی، پر و ... در داخل بسته بندی، عدم وجود خونریزی، خونمردگی، لکه های رنگی و ترشحات چرکی در ظاهر لاشه و بعد از جدا کردن پوست، عدم استشمام بوی نامطبوع را از دیگر ویژگیهای ظاهری مرغ ذکر کرد.
زیدآبادی اظهار کرد: مرغ منجمد آماده طبخ علاوه بر ویژگی های مرغ تازه باید؛ فاقد هرگونه آثار سوختگی ناشی از انجماد و لکه های قهوه ای و آلودگی های قارچی و لکه های سبز رنگ باشد، در کیسه های پلاستیکی کدر، سالم و دست نخورده عرضه شود، در داخل بسته بندی، قطعات یخ یا خونابه یا منجمد وجود نداشته باشد و هنگام عرضه از حالت انجماد خارج نشده باشد.
مدیر کل سازمان دامپزشکی استان کرمان یادآور شد: دیفراست کردن مرغ های منجمد و عرضه به صورت مرغ سرد تازه، ممنوع و خلاف مقررات بهداشتی است.
