رشد بهتر، تولید و بازدهی مناسب در طیور و سایر حیوانات به هضم درست خوراک مصرفی آنها بستگی دارد. سیستم گوارشی عملکرد خوب را تضمین می کند.اثبات شده است که اضافه کردن بوتیرات (اسید چربی که از بوتیریک اسید گرفته می شود) به جیره غذایی طیور بر سلامت روده آن ها تاثیری مثبت دارد.
روده حیوانات، موتوری بیولوژیک برای دستگاه گوارش آن ها است که قدرت رشد و عملکرد را فراهم می کند. روده پرندگان نیز، مانند دیگر حیوانات سیستمی پیچیده و ظریف است که برای داشتن بالاترین عملکرد نیازهای ویژه ای دارد. سلامت روده در بهبود سلامت کلی، رفاه و عملکرد طیور نقش دارد. برای دستیابی به این هدف، باید توازن دقیق و حساس روده را حفظ نمود. تغذیه خوب، زیست ایمنی و مدیریت سلامت می تواند نقشی عمده در این مهم داشته باشد.
اهمیت سلامت بهینه روده
سلامت نبودن روده بر نسبت تبدیل غذا (FCR) و رشد کمتر از حد مطلوب تاثیر گذار است. از آنجا که خوراک اغلب بیشترین بخش هزینه های روزانه مرغداران را تشکیل می دهد و از آنجا که قیمت های جهانی خوراک رو به افزایش است، "گرفتن بیشترین نتیجه از هر وعده غذایی" در پرورش طیور اهمیت بیشتری پیدا کرده است که بدون سلامت روده نیز امکان پذیر نیست.
ریچارد سیگال، مدیر توسعه شرکت Perstorp Feed & Food، اظهار داشت: «سلامت روده برای داشتن بهترین رشد و نسبت تبدیل در هر حیوانی که برای مصرف انسان استفاده می شود ضروری است. روده، ارگانی بسیار پیچیده است و حفظ سلامت آن نیازمند بهینه سازی بسیاری از وجوه مدیریتی است اما ثابت شده است که تغذیه به طور عمیق تری بر سلامت روده تاثیر می گذارد.»
هم جیره غذایی و هم بیماری نقش مهمی در توسعه و حفظ ریزساختار روده دارد؛ ریز ساختار،بدن را در مقابل مواد پاتولوژیک حفاظت می کند و موجب جذب بهتر مواد مغذی می شود. درون دیواره روده ها، برآمدگی های انگشت مانندی وجود داردکه پرز نامیده می شوند و سطحی وسیع برای به حداکثر رساندن جذب مواد مغذی غذا فراهم می کنند. آسیب دیدن یا تغییر این ساختار می تواند موجب کاهش سطح موجود روده برای جذب مواد مغذی شود.
به علاوه، طیوری که روده ناسالم دارند سلامت آن ها نیز به نظر کم تر است و در نتیجه بیشتر در معرض بیماری هایی چوم کوکسیدیوز قرار دارند. با تلاش هایی که امروز برای کاهش استفاده از آنتی بیوتیم در طیور می شود و پرورش و تولید دیگر حیوانات رو به افزایش است، سلامت و ایمنی بیشتر در مقابل بیماری ها نیز برای پرورش دهندگان اهمیت بسیاری پیدا کرده است.
مکمل بوتیرات در جیره غذایی طیور
جای دادن مکمل غذایی بوتیرات در جیره طیور (یا غذای هر حیوان دیگری از جمله نشخوار کنندگان) تاثیری بسیار خوب دارد (شکل 1). همه این فاکتورها در کنار هم بهبود نسبت مصرف خوراک و افزایش وزن را به همراه دارد که مدتی بعد از استفاده از بوتیرات در خوراک قابل مشاهده است.
شکل 1 – تاثیرات (موضعی) بوتیرات در روده
کمپانی Perstorp Feed & Food، که متخصص در سلامت روده و حفظ آن می باشد، به طور مداوم بر روی سلامت روده و حفظ آن توسط غذای انواع حیوانات پژوهش می کند و محصولاتی را توسعه می دهد که می توانند به طور چشمگیری سلامت روده را بهبود ببخشند. این کمپانی اسیدهای ارگانیک مختلفی را تولید کرده است که اغلب در صنعت کشاورزی استفاده می شوند. این کمپانی هنوز هم به دنبال یافتن کارایی ها و منافع این محصولات برای کشاورزان و تولید کنندگان خوراک است. بوتیرات اسید، به دلیل منافع تایید شده ای که دارد، محصولی مهم برای Perstorp و مشتریان آن تلقی می شود.
کوئن شوارزر (Koen Schwarzer)، مدیر نوآوری های شرکتPerstorp’s Feed & Foodاظهار داشت: « با تجربه استفاده از ترکیب استر در تولید دیگر محصولات بخش های دیگر، شرکت Perstorp متوجه شده است که استری کردن بوتیریک اسید با گلیسرول می تواند موثر بودن آن را افزایش دهد و کیفیت را بهبود ببخشد. ما توانستیم محلول بوتیریک اسیدی برای مکمل خوراک حیوانات بسازیم که یک نسل از تمام محلول هایی که آن زمان استفاده می شد جلوتر بود».
محصول به دست آمده - ProPhorce SR–می باشد که حاوی بوتیرین ها است؛ بوتیرین ها، استرهای گلیسرول بوتیریک اسید می باشد که پوشش داده نشده اند و به شکل استری قرار گرفته اند. زمانی که بوترین ها هضم می شود، بعد از قرار گرفتن در معده، درون روده کوچک هیدرولیز می شوند. بوتیریک اسید، ترشح می شود و به هر قسمتی که بیشتر تاثیر بگذارد منتقل می شود. از آن جا که بوتیریک اسید در محصولات به شکل کاملا کنسانتره شده استفاده می شود، در نتیجه نسبت به محصولاتی که حاوی نمک های پوشیده شده از بوتیریک اسید هستند کم تر مورد نیاز می باشند، و در نتیجه جذابیت اقتصادی بیشتری دارد. فرمولاسیون این محصول موارد زیر را تضمین می کند:
• ارسال هدفمند اسید از طریق دستگاه گوارش
• نتایج عالی در مقایسه با دیگر فرمولاسیون های اسید بوتیریک
• هزینه کمتر
• سازماندهی عالی
نتایج همواره مثبت
کمپانی Perstorp پژوهشی گسترده در مورد مفید بودن محصول بوتیریک اسید خود در گونه های مختلف و سیستم های تولیدی مختلف جهان آغاز کرده است. این پژوهش، که توسط شرکای این شرکت از جمله مشتریان کلیدی آن و مراکز تحقیقاتی آکادمیک انجام شده است، نتایج همواره مثبت این مکمل غذایی برای غذای حیوانات را اثبات کرده است. یکی از پژوهش های اخیر که توسط دانشگاه کشاورزی شاندونگ چین در مورد مرغ های گوشتی انجام شده نشان داده است که استفاده از فرمولاسیون بوتیریک اسید به عنوان مکمل، نسبت تبدیل غذا را بهبود می بخشد و برای همان میزان رشد روزانه، 2 درصد نیاز به غذا را کاهش می دهد.
سیگال در ادامه صحبت های خود گفت: «این مطالعه نشان می دهد که طول پرز روده در طیوری که با این محصول تغذیه شدند بیش از 35 درصد افزایش داشته است. ظرفیت طیور در جذب خوراک به کمک رشد و توسعه بسیار بالای دیواره روده افزایش یافت، در نتیجه خوراک به صورت کارآمدتری مورد استفاده قرار گرفت و تبدیل کمتر خوراک حاصل شد. اساسا، مکمل قرار دادن این محصول به معنای خوراک کمتر و نتیجه بهتر است». این پژوهش همراه با نتایج آزمایش های دیگری است که بر روی ProPhorce SR انجام شده است (شکل 2).
محصول بوتیریک اسید با خواص ترشحی ویژه خود، از نظر اقتصادی محلولی بسیار به صرفه به حساب می آید. فقط مقدار کمی از این محلول مورد نیاز است. شکل مایع و خشک این محصول موجود است، و این بدان معناست که می تواند در آب یا خوراک طیور استفاده شود. ProPhorce SR مایع به صورت حلال در روغن نیز موجود است. این محصول امن، مناسب و دارای مصرف آسان است.
شکل 2 – تاثیر بوتیریک اسید در جیره های غذایی مرغ های گوشتی
فشار بر تمام شاخه های غذایی به دلیل رشد سریع تقاضای جهانی پروتئین رو به افزایش است و موجب افزایش نگرانی ها در مورد سلامت غذا، صنعتی شدن کشاورزی و تلاش برای یافتن راه حل های پایدار شده است.
شوارزر در ادامه گفت: «خوراک نقشی بسیار مهم در مواجهه با این چالش ها دارد و اسیدهای ارگانیک سهم بسیاری در آن دارند. ابزارهای کارآمدی که تاثیرات مثبت بر سلامت روده دارند، مانند محلول بوتیریک، برای آن دسته از تولید کنندگانی که به دنبال مزیت رقابتی هستند بسیار مهم شده اند.»
