بهره وری از گوشت طیور نر در تولیدات جانبی

پرورش دهندگان جوجه های گوشتی یان و پسرش رابین نایبور مرغداران آلمانی هستند که در مرز هلند و آلمان زندگی می کنند و می توانند به راحتی با تامین کنندگان هلندی و آلمانی ارتباط برقرار کنند و بهترین های هر دو کشور را با هم ترکیب کنند. 

پرورش جوجه‌های گوشتی یک سنت خانوادگی است که به پدربزرگ یان برمی‌گردد که در سال 1964 حدود 9000 قطعه جوجه گوشتی Arbor Acres پرورش می داد. 

یان سرانجام راه پدربزرگش را دنبال کرد و تجربه کار در یک مزرعه جوجه‌های گوشتی در ویلن آلمان را به دست آورد. در سال 1997، او توانست یک مزرعه در Wilsum با ظرفیت 28000 قطعه جوجه گوشتی اجاره کند. علاوه بر این، یان برای شغلی به عنوان مدیر یک مزرعه جوجه‌های گوشتی در ویلن آلمان با 150.000 جوجه گوشتی درخواست داد. او توانست آن مزرعه را در سال 2012 اجاره کند و در سال 2015 تسهیلات را خریداری کند. 

کاب 500
امروزه یان مدیریت این سازوکار واقع در ویلن با 150000 جوجه گوشتی را دارد.  پسر او رابین از مزرعه در ویلسام مراقبت می کند. پدر و پسر با هم 175000 قطعه جوجه گوشتی دارند.  در سال 2012، مزارع جوجه های گوشتی راس 308 را در خود جای دادند.

خانواده Nyboer در بهار 2015 از Ross 308 به Cobb 500 تغییر نژاد دادند. جوجه کشی Cobroed دیگر تمایل نداشت جوجه های یک روزه از تخم مرغ های زیر 50 گرم را به قیمت مفت بفروشد. در جستجوی جوجه‌های یکروزه ارزان‌تر، Cobroed  یان را به کاب آلمان در ویزنا (نزدیک لایپزیگ) وصل کرد.  

جوجه های یک روزه آنها محصول فرعی از تولیدات مرغ مادر بودند که 95 درصد نر و 5 درصد ماده بودند. با این انتخاب، خانواده Nyboer از مسیر شکست منحرف شدند. یان و رابین فکر می کنند کاب جوجه بسیار زیبایی دارد. رابین می گوید که عمدتا دلیل آن رشد خوب و نیز سلامت جوجه است.

جیره های مختلف خوراک
رابین از سال 2023 مسئولیت کامل مزرعه در ویلسام را بر عهده داشته است. او با شرکت خوراک هلندی ABZ De Samenwerking همکاری می کند. 3 فارم Wielen هنوز توسط شرکت هلندی خوراک کامپاند Agrifirm تامین می شوند. 

رابین می گوید: "من تصمیم گرفتم تامین کننده خوراک را تغییر دهم و فوراً یک استراتژی متفاوت را اعمال کنم. FCR لزوماً نیازی به بهبود نداشت زیرا میانگین حدود 1.65 در آن زمان خوب بود." 

تا سال گذشته استراتژی تغذیه، شامل خوراک ترکیبی استاندارد مخصوص جوجه های گوشتی به صورت پلت شده بعلاوۀ گندم اضافی، بدون دادن هیچ گونه افزودنی بود که حدود 10-15 درصد گندم به آن اضافه می شد. ما قبلاً می دانستیم که جوجه های گوشتی کاب در ایالات متحده نسبتاً کم تغذیه می شوند و ما در حال بررسی آن بودیم. راه حل ها با نماینده کاب و متخصص تغذیه مورد بحث قرار گرفت.

وجود این مشکلات به این معنی بود که تقریباً 3-5٪ از جوجه ها بایستی انهدام شوند و این یک هزینه قابل توجه برای فارم بود. رابین با مدیر فروش (و متخصص تغذیه سابق) مشورت کرد. پل و رابین با همکاری نزدیک با هم، تنظیمات مختلفی را برای بهبود کیفیت پا، وزن و FCR انجام دادند . 

تنظیم خوراک
مشاور تغذیه آرنس به مرغدار جوان آلمانی توضیح داد که جوجه کاب 500 به پروتئین کمتری نسبت به جوجه گوشتی راس 308 نیاز دارد و همچنین جوجه گوشتی راس 308 می تواند غذای کنسانتره را راحت تر گوارش کند.
 
با تغذیه گندم با میزان بالا، می توانید محتوای کلی پروتئین در خوراک را کاهش دهید. با این حال، این بدان معناست که جوجه کاب 500 نیز به نسبت مواد معدنی کمتری مصرف می کند. رابین اذعان داشت:" معلوم شد که جوجه‌ی گوشتی کاب نمی‌تواند از عهده آن برآید. آنها به مقدار معینی از مواد معدنی در خوراک خود نیاز دارند تا از هر گونه مشکلی در رشد جلوگیری کنند. راه حل شامل کنار گذاشتن اصول و قواعد Ross 308 بود که عموماً در اروپا اعمال می شود. 

بنابراین محتوای کلسیم فسفر را افزایش دادند و دیگر گندم به آن اضافه نکردند. رابین گفت: "ما دیگر خوراک را رقیق نمی کنیم زیرا با رقیق کردن خوراک با گندم، نه تنها سطح پروتئین را کاهش می دهید، بلکه سطح کوکسیدیواستات ها، ویتامین ها و مواد معدنی را نیز کاهش می دهید."

ما خود خوراک را طوری تنظیم کردیم که خوراکی با غلظت کمتر و با تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای جوجه های گوشتی کاب باشد. بعلاوه، خوراک دیگر گلوله نمی شود، بلکه خوراکی خرد شده است. دلیل این امر این است که پرندگان باید بیشتر غذا بخورند که استخوان های آنها تقویت شود و انسجام آن را حتی بیشتر می کند. بنابراین ما در واقع جیره ای را بر اساس نیازهای جوجه گوشتی کاب 500 تهیه کرده ایم.
 
جوجه گوشتی کاب 500 برای ما بسیار جالب توجه است؛ زیرا معمولا 95 درصد جوجۀ نر و 5 درصد ماده از کاب آلمان می گیریم. این امر یکنواختی عالی با درصد فیله بسیار بالایی را تضمین می کند. کارخانه های فراوری که جوجه های ما را می خرند واقعاً از این موضوع قدردانی می کنند. ما هرگز قادر به دستیابی به این سطح از یکنواختی با جوجه های معمولی راس 308 با نر و ماده مخلوط (50-50) نخواهیم بود. از آنجایی که میانگین وزن گیری روزانه جوجه‌های کاب بیشتر است، دوره رشد نیز 3 روز کوتاه‌تر است.

همچنین گرما و تهویه در فارم متفاوت از جوجه های گوشتی راس 308 تنظیم می شود. جوجه‌های کاب گرمای بیشتری تولید می‌کنند، زیرا سریع‌تر رشد می‌کنند. در نتیجه می توان دمای فارم را زودتر کاهش داد و نیز کمی تهویه بیشتر لازم است. مصرف بیشتر آب به دلیل وجود کلسیم-فسفر بالاتر از حد متوسط، نیازمند دقت لازم بر کیفیت آب است. همانطور که جوجه های گوشتی کاب سریعتر رشد می کنند، مصرف خوراک آنها نیز بیشتر است.