یک سیستم مبتنی بر هوش مصنوعی و بینایی کامپیوتری در برزیل توسعه یافته است که به منظور مدیریت کیفیت، به صنعت فراوری طیور در شناسایی ضایعات لاشه کمک میکند. سازنده این سیستم، شرکت نوپای اکوتریس (Ecotrace) است که شش سال پیش تأسیس شد. این شرکت فعالیت خود را با توسعه سیستمی برای ارزیابی لاشه گاو آغاز کرد و اخیراً فرصتی برای گسترش دامنه کاربرد فناوری خود شناسایی کرده است.
کارولینا کوتینیو، رئیس بخش تحقیق و توسعه (R&D) اکوتریس و مسئول این پروژه که توسط «برنامه پژوهشهای نوآورانه در کسبوکارهای کوچک» (PIPE) بنیاد پژوهشی سائوپائولو (FAPESP) پشتیبانی میشود، در این باره میگوید: «حتی زمانی که چشمها متعلق به متخصصان آموزشدیده باشند، امکان خطای انسانی وجود دارد. این محصول با استقبال بسیار خوبی از سوی صنعت گوشت گاو مواجه شده است.»
با الهام از موفقیت آن راهحل، اکوتریس تصمیم گرفت یک نسخه سادهشده برای تشخیص ضایعات ظاهری (خارجی) را به عنوان یک «محصول حداقلی قابل عرضه» (MVP) آزمایش کند.
کوتینیو افزود: “میخواستیم بدانیم آیا این ابزار برای صنعت کاربردی است یا خیر. نتایج با نمونه تصاویر محدود، دقتی معادل ۸۰٪ را نشان داد.”
سپس این تیم تحقیقاتی بررسی کرد که آیا چنین سیستمهایی میتوانند برای شرکتهای فعال در صنعت فراوری طیور مفید باشند.
وی تأکید کرد: “به این نتیجه رسیدیم که چنین سیستمی مفید خواهد بود، به ویژه از این جهت که بازرسی خط تولید به حضور تعداد زیادی متخصص نیاز دارد. برخی خطوط تولید تا ۱۲٬۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت پردازش میکنند و یک کنترلکیفکننده ممکن است مجبور باشد هر دو ثانیه یک مرغ را ارزیابی کند. این فرآیند بسیار سریع است و حتی برای افراد بسیار آموزشدیده نیز از نظر انسانی غیرممکن است چراکه زمانی میرسد که بینایی فرد دچار خستگی و تیرگی میشود”
فرآیند متعارف مبتنی بر بازرسی نمونهها است، در حالی که با راهحل ارائه شده توسط این استارتآپ، امکان بازرسی ۱۰۰٪ واحدهای خط تولید فراهم میشود.
وی افزود: “اگر ۱۵۰٬۰۰۰ قطعه مرغ ذبح شود، این سیستم تمامی آنها را بازرسی کرده، وجود یا عدم وجود ضایعات را به کاربر اعلام میکند و در صورت وجود، آنها را شناسایی مینماید. ما برنامهریزی کردهایم تا این فرآیند را بهینهسازی کنیم تا صنعت بتواند میزان تلفات را ارزیابی و زمینههای بهبود را دقیقاً شناسایی کند.”
علاوه بر ضایعات ظاهری، این سیستم قادر به تشخیص آلودگیها نیز هست که به گفته کوتینیو، در واقع اولویت اصلی صنعت محسوب میشود.
ویژگی قابل حمل بودن
برای اطمینان از بهرهگیری از پیشرفتهترین فناوریها در این استارتآپ، دو متخصص دارای مدرک دکتری مسئولیت تمامی جنبههای مرتبط با هوش مصنوعی این راهحل را بر عهده دارند. این شرکت در مجموع دارای هفت نیروی متخصص است که بر روی توسعه و ارتقای این سامانه کار میکنند.
به گفته کوتینیو، این سیستم در برزیل منحصر به فرد است. راهحلهای مشابهی در سایر کشورها وجود دارند، اما آنها شامل ماشینآلات بزرگ و پرهزینهای میشوند.
ایشان توضیح داد: “علاوه بر این، پیادهسازی این سیستمها در محیط صنعتی دشوار است. سیستم ما تنها از یک دوربین کوچک، دو لامپ ۶۰ سانتیمتری و یک پایه تشکیل شده است. ما تا حد ممکن آن را فشرده طراحی کردهایم تا بتواند به انواع شرکتها، اعم از کوچک و بزرگ، adapt شود.”
وی در ادامه افزود: “ویژگی کلیدی دیگر راهحل ارائه شده توسط ما، قابلیت پیکربندی آن مطابق با تمامی نیازهای کاربر است که برخلاف سیستمهای مرسوم با مشخصات ثابت و انعطافناپذیر عمل میکند.”
“ما نیازهای صنعت را به دقت بررسی کردیم و محصول را مطابق با الزامات کلیدی آن سفارشی سازی نمودیم” این را ماریا پائولا کاسترو، مدیر عملیات اکوتریس میگوید.
این راهحل در حال حاضر در شرکتهای شریک در حال اعتبارسنجی است. به گفته کوتینیو، دقت این سیستم بسته به نوع ضایعه، بین ۸۵٪ تا ۹۷٪ متغیر است.
چنین راهحلی میتواند به شرکتهای بستهبندی گوشت در تصمیمگیری برای بهبود بلادرنگ فرآیندها یاری رساند. به گفته وی: “برای مثال، اگر هوش مصنوعی افزایش شکستگیهای بال را تشخیص دهد، امکان تنظیم بلادرنگ تجهیزات برای کاهش این موارد وجود دارد. این امر منجر به کاهش تلفات و افزایش بهرهوری میشود.”
کوتینیو در ادامه افزود: “همچنین کاربرانی هستند که بر بهینهسازی فرآیندها تمرکز میکنند تا پرسنل را به فعالیتهای دیگر اختصاص دهند.”
قابلیت ثبت و رهگیری دادهها
صنایع غذایی به موجب قانون ملزم به رعایت پروتکلهای ردیابی هستند که طراحی شدهاند تا تضمین کنند حیوانات مورد استفاده در مناطق جنگلزدایی شده ساکن نبودهاند، سیستم اکوتریس با دیجیتالی کردن عکسها، اسناد و کلیه دادههای مرتبط برای هر لاشه، به کاربران کمک میکند تا انطباق کامل با این پروتکلها را تضمین کنند.
دادههای گردآوری شده توسط این پلتفرم، حکمرانی سازمانی شرکتهای فراوری گوشت را تقویت مینماید. همچنین این راهحل با اجرای بازرسیهای فوقدقیق از خطوط تولید، سهم بسزایی در ارتقای ایمنی مواد غذایی ایفا میکند.
